|
|
Gnocchi Met Lam
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. gnocchi (uit het koelvak)
400 gr. lamsvlees (schouder of filet)
1 grote of 2 kleine uien
4 dl. kant-en-klare vleesbouillon
4 el. olijfolie
2 el. boter
1,5 dl. rode wijn
1 tl. gedroogde koriander
2 tl. anijszaadjes
2 el. tomatenpuree
150 gr. parmezaan
4 salieblaadjes
versgemalen peper
Voorbereiding:
Snij het vlees in blokjes. Schil de ui & het knoflookteentje. Snipper de ui fijn & snij de knoflook in fijne plakjes.
Bereidingswijze:
Fruit de ui & de knoflook in hete olijfolie. Voeg de vleesblokjes toe & bak eventjes op een hoog vuur. Laat ze vervolgens een half uurtje stoven op een laag vuurtje. Voeg de bouillon & de wijn toe & kruid met koriander & anijs. Meng er de tomatenpuree door. Breng intussen een pan gezouten water aan de kook & doe er de gnocchi in. Schep de gnocchi met een schuimspaan uit het water zodra ze aan de oppervlakte komen. Fruit de salieblaadjes in wate boter, doe er de gnocchi bij & meng voorzichtig. Verdeel de gnocchi & het lamsvlees over de borden & bestrooi met parmezaan.
|
|
|